家常棋子豆的製作方法
操作方法
疆場棋子豆的食材:麪粉(豌豆粉也可以),雞蛋,蘇打粉,酵母粉(佔麪粉的百分之一就行了),色拉油,食鹽,芝麻,茴香。
首先將麪粉,雞蛋,油,鹽,小蘇打,酵母,芝麻,茴香等食材混合,加入適量清水,揉成的麪糰,靜置一定時間(一般約半個小時),等它發酵。需要注意的是水的含量不要太多,適中吧。
發酵好後,用擀麪杖把麪糰擀平,不是很薄,擀平就可以了。擀平之後用刀具把面塊切成半釐米長條,然後切成小面丁。將小面丁刷上食物油,不喜歡吃膩的人可以少刷點油。
然後把面面頂裝在烤盤中,放進烤箱。先大火烤五分鐘,五分鐘之後拿出來給面頂翻面,之後再烤五分鐘。之後轉小夥烤差不多十分鐘就可以了。
棋子豆拿出來放涼就可以吃了,但是放幾天之後會更好吃哦。
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