油炸麪食怎麼做
有渣麪食的種類非常多,常見的有油條、麻花、麻圓、油炸糖果子等等,今天給大家分享的是油炸糖果子的製作方法。
油炸糖果子是四川人喜愛的小食,皮酥裏糯,還有嚼勁,焦糖的香味也非常濃郁,香甜適口。小孩子非常喜歡吃,不過油炸食品食用要適量哦。
操作方法
(01)將糯米粉、大米粉、白糖粉混合均勻。這樣出來的成品才能保證皮酥裏糯哦,只有糯米會太軟太粘撐不起來,加點飯米粉就好了。爲了讓糖果子色香味俱佳,我還加了雞蛋。
(02)和麪後將麪粉捏成湯圓狀。將水倒入麪粉中,和麪。然後搓成一小個一小個的小湯圓,放好待用。
(03)將油倒入炒鍋,紅糖也一起放入,先以小火加熱至紅糖融化。
(04)將小湯圓下鍋,中小火炸熟。每次不要放太多小湯圓以免粘到一起,當小湯圓面皮焦黃即可出鍋,繼續炸下一鍋,如此反覆。
(05)最後用漏勺將所有糖果子撈出,並在其表面均勻的撒上芝麻粒。完成收工。
(06)炸好的糖果子外焦裏嫩,酥酥軟軟,很爽口但是很膩,而且溫度較高,有小朋友的大人們要注意冷卻一下在給小孩吃
特別提示
不要全糯米,加點飯米會更好和麪
雞蛋可以不加哦
油炸食品要少吃
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