怎樣做樹根蛋糕?
看好多姐妹都做兩種點心,一種是聖誕樹根蛋糕,另一種是薑餅,俺也跟風,今天先做樹根蛋糕吧!
蛋糕體就用的是以前做過的可可蛋糕卷的方子。
步驟/方法
(01)把蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。蛋黃中分次加入色拉油,用力攪拌,再加入牛奶攪拌均勻。篩入麪粉、可可粉、鹽和巧克力屑,上下切拌均勻,千萬不能劃圈攪拌,會出筋。蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白裏,從中速到高速打到硬性發泡。
(02)取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麪糊中,輕輕切拌均勻,再把麪糊倒回剩餘的蛋白糊中,快速把麪糊混合均勻,烤盤鋪上油紙,把混合好的麪糊倒入烤盤中。
(03)烤箱180度預熱,烤盤放入倒數第二層,轉到155度,烤35分鐘。
(04)做好的蛋糕卷切一大一小兩段,擺成樹根造型。
(05)巧克力加入一勺牛奶,一點黃油隔水融化後,淋在蛋糕上,稍涼後用叉子劃出樹皮花紋,這個過程簡直太狼狽,忘了在碟子上面墊點油紙,所以後來清理麻了煩了。本菜譜製作方法由 笛子 編寫,除非得到作
特別提示
這個蛋糕平時可不敢做,超級熱量啊,不過味道確實很贊啊。適合在聖誕節做
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