酸蘿蔔怎麼醃製
蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。在這炎炎夏季,炒出來的蘿蔔已經不能刺激到人們的味蕾了,所以要將其做成泡菜,這樣酸甜爽口的小菜才能促進人們的食慾。
操作方法
(01)開水加入食鹽後晾涼
(02)準備白醋一瓶,花椒適量,泡椒適量
(03)在容器內加入花椒,糖,泡椒和白醋適量
(04)將蘿蔔切細條後倒入
(05)將調好味的水倒入可密封的罐子裏,然後下入蘿蔔,用水將包菜完全淹沒
(06)第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料,醃三天左右就可以食用了。
(07)自己醃製的酸菜,可以根據自己的口味進行調節,不象在外面買的,酸甜不由自己
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