做拔絲地瓜如何成功炒糖色?
拔絲地瓜是一道非常可口的甜點。做法很簡單,但做得好卻並不容易,關鍵在於炒糖色時的火候要把握好。炒糖色成功了,拔絲地瓜自然也就做好了。下面小編就將這道拔絲地瓜的做法分享給大家。
操作方法
(01)紅薯兩個,削皮洗淨後切成塊。
(02)起鍋燒熱,下油,下紅薯塊炸。
(03)小火炸至紅薯塊成金黃色。
(04)將炸好的紅薯塊撈出瀝油後放到盤裏備用。
(05)起鍋下少量油,將綿白糖倒入鍋內炒化。
(06)等糖先起大泡再到起小泡時,炒糖色就做好了。
(07)將炸過的紅薯塊倒入鍋內裹上糖漿。
(08)起鍋裝盤,加一碗涼水就可以開動了。
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