這樣酒香麪包你做過沒 奶香四溢 做法簡單還好學 越嚼越香的
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麪包一直是人們日常生活中必不可少的食品之一。其中有一款獨特的黑啤酒香麪包非常美味。這款麪包採用了天然的發酵劑,利用黑啤酒的特殊香氣,口感上媲美了我們平常使用的天然酵種製作的麪包。而且在製作過程中,還添加了紅糖,使得麪包的味道更加清甜,與蔓越莓的酸甜和黑啤的微苦相結合,更適合女士們食用。
1. 準備好麪包的主料和配料。主料包括高筋麪粉265克、黑啤150克、紅糖30克和酵母3克。配料則是玉米油15克、鹽1克,以及適量的蔓越莓。
2. 將蔓越莓浸泡在適量的黑啤中,待其充分吸收香氣。
3. 將黑啤、鹽、玉米油和紅糖混合在一起。
4. 將麪粉和鹽混合均勻後,加入上一步的黑啤混合液。攪拌均勻,直至麪糰接近完全狀態。
5. 將麪糰放入廚師機中揉搓,直到麪糰發酵至接近兩倍大的狀態。這一過程在室溫約28度下進行,大約需要一小時左右。
6. 當面團完成發酵後,取出並輕輕排氣。將麪糰分成三份,每份滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7. 取出一份麪糰,擀成圓形後,將四邊向中間摺疊成正方形,再將浸泡過的蔓越莓放入中間。
8. 對角摺疊麪糰,然後再從兩邊摺疊捏緊,整形成梭形。或者你也可以將麪糰擀成長方形,同樣放上蔓越莓幹,捲成長條形。
9. 將整形好的麪糰放入烤盤中,然後放入預熱好的烤箱中進行最後的發酵。爲了保持溼度,可以在烤盤旁放一盤溫熱水。發酵時間約爲40分鐘左右。
10. 發酵完成後,將麪糰取出,表面噴水並撒上一些粉末。使用鋒利的刀片割出你喜歡的花紋。
11. 預熱好的烤箱設置在185度,將麪包放入中層烤約30分鐘。當表面呈現金黃色時,可蓋上錫紙繼續烤制。
12. 將烤好的麪包取出,放在烤架上自然冷卻。
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