土豆粉條的做法及配方
土豆粉條簡單的說就是用純正的土豆澱粉,經過攪拌、打漿,然後再經過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。因其口感勁道、爽滑,常食用有減肥的功效,且營養豐富,故受到廣大女性的追捧,一度風靡全國。
操作方法
(01)1.準備50克土豆澱粉,加入30克冷水。將其用筷子攪拌均勻,形成澱粉水。
(02)2.往鍋里加入100克冷水,將其燒開。然後用燒好的熱水倒入澱粉水裏,攪拌成糊狀。
(03)3.在攪拌好的澱粉糊裏,趁熱加入250克乾土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。
(04)4.準備一個雞蛋濾出蛋清倒在幹澱粉裏,和成麪糰。
(05)5.準備製作土豆粉條的工具,這個工具可以用做餄餎面的工具,網上可以買到。
(06)6.把工具上面的蓋子打開,放入麪糰,蓋上蓋子擰緊。旋轉手柄,將粉條擠壓到沸水中。
(07)7.待土豆粉條完全漂浮在水面上,撈出。浸入冷水中,使其充分冷卻即可。
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