牛排醃製方法和做法
科普:原切原味非醃製牛排,原切:意思整塊牛排是根據牛肉不同部位直接切割,每塊牛排形狀,大小,厚度都會有所不同。原味:意思是牛排未經過任何處理,無添加,天然營養健康。
操作方法
(01)沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化,不要用溫水或者熱水解凍。
(02)由於非醃製牛排肉質緊密,會偏老,需要提前醃製再煎,用黑胡椒粉,鹽巴,紅酒或料酒,蒜末或者洋蔥碎,醃製1-2小時,建議時間可以更久一些,這樣牛肉比較入味,口感更好。
(03)平底鍋一定要大火預熱,倒入黃油,放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裏面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裏面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裏嫩)
(04)牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。注意:鍋中殘留的汁不要倒掉,可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中,加熱一下,倒在牛排上,味道更香!搭配小西紅柿或者意大利麪等其他配料,更加美味!
方法/步驟2
(01)用一款醃製調料醃製,更簡單方便。
(02)此款牛排醃製調料,是粉狀的,加入清水攪拌即可,非常簡單方便,新手不會醃製牛排,就可以選它。
-
怎樣做醋點豆腐?
首先是準備好原料。比如:主料:黃豆500克輔料:水適量原料準備好後就可以開始做了。步驟/方法(01)黃豆洗淨清水泡一夜,充分泡發之後再洗一下,用攪拌棒打成生豆漿(最好別用豆漿機,濃度不夠,壓不成豆腐)將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出(擠剩下的豆渣留着,拌在麪粉中可以...
-
辣椒油如何做比較香?
操作方法(01)鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到蔥白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋裏。(02)往碗裏放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋裏重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。(03)碗裏再加2勺紅辣椒...
-
燕麥餅乾的做法
操作方法(01)看了較多的燕麥餅乾的做法,綜合了一下。用料燕麥120克 橄欖油50克紅糖40克 核桃仁50克葡萄乾30克燕麥小餅乾的做法1.葡萄乾用水浸泡,用刀切小一點(因做出來的餅乾比較小)2.核桃仁用刀切碎3.橄欖油、紅糖混合(也可用小火加熱,使紅糖溶化更加均勻)4....
-
自制桂花糕的步驟
只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做,您就能輕鬆學會桂花糕的做法:操作方法(01)將糯米粉250克,麪粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麪糊粘稠,掛而不斷。(02)上籠蒸一刻鐘。(03)趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑...