正宗雞蛋灌餅做法
一份外焦裏嫩的雞蛋灌餅,一口咬下去,香,酥,脆,可謂享受。那麼今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅。
操作方法
(01)用溫水按照比例和麪:,揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鐘,然後在揉一下。揉至光滑
(02)把柔好的面揪成團,按一下,擀出一個圓形來,方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥,油酥是提前做好的
(03)摺疊,在摺疊,兩頭摺疊,跟疊被子一樣擀皮成型
(04)鍋燒熱,撒油,烙一會,反過來,撒油,然後再反過來,這樣烙一會,中間就會鼓起一個大大的泡泡。關鍵步驟。用筷子插破泡泡,迅速灌入雞蛋,用鏟子壓一下,是雞蛋均勻的在餅裏面。待餅變成金黃色即可出鍋。
(05)加上生菜,土豆絲,豆皮,也可以加別的配菜。刷上自己親手熬製的醬就可享用了。自己熬製的醬,色香味美,又實惠。最後希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅!
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