炸三角的製作過程
操作方法
(01)燙水和麪 下面與包餃子程序差不多。
(02)素餡 少加點炒熟的肉末 一定要有韭菜。
(03)切擠 揪擠都可以 比餃子大一點點。
(04)把皮子對摺 切一刀 順勢捏住這個邊。
(05)成漏斗狀,放在手上。
(06)裝入餡料,裝滿鬥底。
(07)包住這個邊 還可以編個花邊。
(08)寬油,中火,炸至金黃,期間翻翻個,皮熟餡就熟。
特別提示
炸三角,據說是山西的麪點,每逢年節我都做給親朋家人吃這道麪點,與包餃子大同小異,形狀似三角,素餡加一點炒熟的肉末,炸至金黃色。
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