正宗新疆湯飯(揪片子)的做法
湯飯幾乎集中了西北餐飲特色,麪食爲主、配料使用羊肉,口味酸辣。夏天吃消暑清口,冬季暖胃驅寒。
操作方法
(01)麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰,並多揉幾遍至面的表面光滑,上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面備用
(02)菠菜洗淨切成段,香菜洗淨切成末,蔥切成末,乾紅辣椒切碎,西紅柿切成丁,蒜切成碎末,土豆切成小丁,羊肉切片備用
(03)鍋內放入清油,燒熱後放入羊肉翻炒;加入蔥、姜、辣子翻炒
(04)加西紅柿
(05)加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘 , 在鍋中添適量的清水等鍋開
(06)在面板上抹上清油,將“醒”好的面在面板上推成較薄的麪餅,也可以用擀麪杖擀成麪餅,並用刀割成一指半寬的麪條
(07)鍋開後將備用的菠菜放入鍋中 ,再適量放入蒜、香菜末雞精調味即可
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怎樣做蝦仁意大利麪
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