平涼洋芋攪團做法
洋芋攪團味道鮮美,是一道獨特的人間美食,口感細膩爽滑,值得擁有。
工具/材料
洋芋、蔥、蒜、辣椒、花椒、植物油、醋、生抽、食用鹽、花生
操作方法
將買來的洋芋清洗乾淨,然後,將洋芋放入鍋中大火蒸煮半小時左右。
半小時左右,將鍋中蒸煮至熟的洋芋將外皮剝掉,然後放入一個較大的容器中搗碎成泥狀。
將剝好的大蒜放入容器中搗碎成泥擱置一旁待用。
將洗淨的辣椒切成片狀。
將香蔥洗淨,然後切成末狀。
將鍋燒熱,加入植物油,將油燒熱至三成熟,然後,將處理好的花生放入熱油鍋中進行炸制,待花生顏色炸至稍深時,即可出鍋,放入盤中備用。
將幹辣椒洗淨,然後再切成小段,放入碗中備用,再將花椒放入碗中。將鍋燒熱,加入適量植物油,將鍋中的油燒熱,然後,將熱油澆在碗中切好的幹辣椒和花椒之上。
將碗中備用的蔥、蒜、辣椒片放入適量的醋、生抽、食用鹽,然後將其倒入盛有幹辣椒和花椒油的碗,攪拌均勻,做成調味汁。
最後將調味汁澆在盛有洋芋泥的容器裏,攪拌均勻,將盤中炸制好備用的花生放入即可完成製作。
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