煮餃子的技巧
中國人比較愛吃餃子,比如像逢年過節,幾乎每家都會包餃子。但是煮餃子也是一門技術活,怎樣才能把餃子煮的很好吃呢?今天小編就和大家分享一下煮餃子的小技巧
操作方法
(01)將鍋放在竈上,然後將水加入鍋里加熱,水不要放太少,防止燒乾,也不要太多,不然會煮很久,所以最好放在鍋中間的位置。
(02)等到水燒開後,就可以將水餃放入鍋裏,然後用勺子或者其他的東西順着鍋邊攪動,是爲了怕水餃粘連或者粘在鍋邊。攪動的時候記得小心一點,不然攪動壞了餃子,餃子餡就漏出來了。
(03)一直要等到鍋裏的水再次沸騰時,加一些涼水進去,然後等水再次沸騰,然後撈出即可。切記當餃子浮在水面上時纔算熟了,不過也不能馬上撈起來,而是要再等煮幾分鐘。
(04)除了剛下餃子時需要用勺子攪動,其餘的每次加入水時都不需要攪動。
(05)在煮的過程中,不需要將鍋蓋蓋上,不然這樣做很容易使餃子煮散。
(06)如果餃子浮起來,但是撈起來後感覺還是有點沒熟透,那麼按照上面的方法再煮一會就行。
(07)將撈起來的餃子過一下冷水,然後立馬撈起來,再配上蘸汁味道很好吃。如果想吃帶水湯的餃子那麼就不需要將餃子過冷水,而是直接將餃子和湯盛入碗裏,然後在上面加一把蔥就可以了。
特別提示
掌握火候
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