粘豆包的做法
粘豆包是我們小時候最美好的記憶了,現在想起來也是甜絲絲的。它在我們過年的時候更是必不可少的主食。今天做粘豆包,回憶一下童年的味道。
操作方法
(01)把適量的紅豆洗乾淨,用清水提前浸泡一晚,浸泡後的紅豆體積變大,豆粒變軟,易於煮爛。
(02)把浸泡好的紅豆和水一塊放到鍋內,大火把水燒開燒開,然後改中火,紅豆要適時的翻動,避免糊鍋。大約1小時,豆粒軟糯,加入適量的紅糖,用勺子或鏟子,把豆粒沿着鍋的內壁研磨成豆沙。盛出備用。
(03)把1000克的黃米麪,200克的玉米面和100克 麪粉放到盆內混合,把混合融化了的酵母粉的水慢慢倒入,一邊用筷子攪拌,呈鬆散又不太乾的狀態。封保鮮膜,放溫暖的地方發酵兩個小時。
(04)把冷涼凝固好的豆沙餡,用小勺挖成一個一個紅棗大小的餡料糰子。注意不要太大,小巧的粘豆包好吃也好熟。
(05)把發酵好的麪糰,揪出兩倍於豆沙餡大小的劑子,用手擠壓成餅狀,把餡料置於上面,一邊包,一邊團,把它弄成光滑的小圓團。做好的用溼布蓋上繼續醒面10分鐘。
(06)鍋內放水大火燒開,把做好的粘豆包坯子一一擺入蒸屜內,大火蒸20分鐘。手上沾涼水,把蒸熟的粘豆包取下來,粘豆包完成。
特別提示
粘豆包一定要做小一點,易熟。
-
怎樣炒蛋炒飯快又好吃?
操作方法(01)怎麼做出香噴噴的蛋炒飯?我是非常喜歡吃蛋炒飯的。做蛋炒飯是非常簡單而且不要什麼時間的。而且又會讓你吃的飽飽的。首先我們要準備雞蛋、食用油、食用鹽、大米飯現在我們開始來做蛋炒飯的第一步:首把生雞蛋敲開倒在碗裏面,在加入適當得鹽,用筷子攪拌均...
-
啤酒魚的做法
啤酒魚口感入味。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。操作方法(01)將魚洗乾淨,去五臟,西紅青紅椒洗乾淨切成塊(02)坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
成都有哪些好吃的火鍋
來到成都,必須要做的一件事情就是吃火鍋,那成都有哪些好吃的火鍋呢?操作方法01老碼頭火鍋:這裏裝修是古典式的富麗堂皇,與傳統的鍋不同,白鍋在中間,紅湯圍了一圈,白鍋鮮美爽口,紅鍋麻辣鮮香,這裏的服務也特別周到,非常值得嘗一嘗。02蜀九香火鍋:蜀九香是成都著名的火鍋品牌...