如何炸醬麪的炸醬麪做法
炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京,爲山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽爲“中國十大面條”之一 。那麼在家怎麼做出一碗好吃的炸醬麪呢?
操作方法
(01)配菜可根據喜好自行選擇,這裏我們選用黃瓜和豆芽等。黃瓜、胡蘿蔔、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。
(02)黃豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟,撈出放涼後瀝乾水分備用。
(03)肉切丁或者肉沫狀,蔥姜略拍,蒜切成碎末;甜麪醬加1勺生抽、可以加少許水稀釋。
(04)在鍋中放少許油,鍋熱後放入肉丁,待肉變色後放入蔥、姜、八角煸香後倒入甜麪醬。
(05)將蒜末、辣椒加入後要不斷攪拌,中火熬至醬汁粘稠,這樣炸醬就做好了。
(06)燒水煮麪,煮好後盛入碗中,放上炸醬和配菜即可食用。
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