怎樣做營養豐富美味的雞蛋蔬菜麪條?
最近天氣轉涼,早餐能吃一碗熱乎乎的雞蛋蔬菜面該多好啊,補充了身體能量,還能讓人精神更足,能更好的工作和學習。簡單快捷又營養,小編家裏正好還有點菠菜和油菜、西紅柿那就動手做個雞蛋蔬菜面吧,下面我把做法分享一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
麪條適量、西紅柿一個、一把菠菜油菜都可以,2-3雞蛋。
操作方法
大西紅柿一個就可以,小的話兩個。把新鮮的西紅柿放入洗菜盆,用水沖洗乾淨,如圖切塊放入碗中備用。時間充足的話,用開水燙一下西紅柿去皮在切,沒時間就直接洗淨切,去過皮吃起來更方便而已。
這個蔬菜的用來根據實際情況來定,我都喜歡多放菜,正好家裏剩的油菜菠菜都留不住了,這一大把我就都摘好洗淨了,把洗淨的油菜菠菜如圖切段放入容器待用。
雞蛋根據家人吃飯人數來選幾個,把準備用的雞蛋洗淨外皮待用。我這裏正好還有燙好熟木耳和豆角,一會面條煮差不多時可以一起加入,多增加些多種蔬菜營養。
準備工作做好後,炒鍋放少許油開火,油熱後直接倒入備好的西紅柿快速翻炒。喜歡熗鍋面的可以用蔥花熗鍋後再放入西紅柿,我這裏沒放,家裏有不喜歡早晨吃熗鍋的蔥花香味,我直接炒會清單淡些。
翻炒一會後,可以選擇在這個時候放入適量食鹽,因爲西紅柿遇鹽會變軟更快些,容易更早出汁,放鹽後繼續翻炒至西紅柿變軟,加入適量的純淨水蓋上鍋蓋等待開鍋。
如圖水剛待冒泡時打入備好的雞蛋,這一步水開鍋不能太過,在似開非開的時候放入雞蛋是最好的,荷包蛋不至於散,水開太滾時下入雞蛋會散。打好雞蛋後,準備拿出適量掛麪待用。
雞蛋入鍋煮開鍋後,就可以放入我們備好的麪條,用筷子攪勻,讓麪條完全溶於湯中。這一步要掌握好湯和麪的比例,水儘量多些,不至於煮好面後沒湯而不好吃。
下入掛麪後就可以放蔬菜了,現放洗好的菠菜油菜,放入後煮開鍋,用筷子翻動一下蔬菜,然後加入家裏還有的熟木耳和熟豆角。
我選用的是細掛麪很好熟,等這些菜都加入後,麪條就已經基本熟了。生手可以觀察面變軟就好,實在不行就嘗一下,麪條熟了後關火加入幾滴香油、生抽,不喜歡香油的忽略這一步。
把煮好的色、香、味俱全的雞蛋蔬菜麪條盛入碗中,我這裏選擇了一碗加辣豆瓣醬的,你可以根據自己口味選擇加或不加,喜歡辣椒油和醋的自己添加就可以。
把加入的辣豆瓣醬用筷子攪勻,看上去更有食慾,這樣我們營養豐富美味的雞蛋蔬菜面就做好了,老公幾口就吃下去一半了,我也趕快行動了。
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