石錘炸雞怎麼做
操作方法
首先準備好了食材:雞腿,麪粉,胡椒粉,咖喱粉,大蒜粉,鹽,發酵粉,雞蛋,牛奶,菜油或者食用油都行。
先把雞腿洗乾淨,然後用食物剪把雞腿根部,也就是接近腳的那一邊,用食物剪剪開,然後把雞腿剪開部分的裏面的肉翻出來。然後在處理好之後的雞腿上面撒鹽和胡椒粉。剪開也是爲了能夠把胡椒粉和鹽灑在裏面,可以更入味。就是劃線的這個部位。
現在開始做炸雞的外殼。首先把麪粉倒入盆子裏,然後倒入發酵粉,咖喱粉,大蒜粉,鹽,雞蛋和牛奶。然後開始和麪,牛奶多一點,但是也不要整個面太稀,要合適。直到把雞蛋和到蛋黃蛋清分不開,然後用勺子舀起來能呈粘液狀滑下,就差不多了。
然後,把雞腿放進去滾一圈,以至於雞腿都能夠被料裹住,然後放進鍋裏油炸。炸直雞腿表面金黃,然後裏面的肉熟透了,就可以出鍋了。
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