怎麼製作包子
包子好吃但不好做,需要經過一系列繁雜的過程,但是如果是自己做出來的包子,不僅美味,而且還很營養。
操作方法
(01)發酵麪粉,根據自己的實際情況來掌握分量,麪粉一定要發酵過好的,和麪的時候一定要掌握好水量,一點點的加水,不可過多。如果是冬天不好發酵,可買發酵粉,根據上面的說明書來發酵麪粉。
(02)準備好食材,注意豆腐要煮過後再切,這樣不容易碎,蘿蔔要煮過後擠出水分再切,粉絲煮過好涼幹了纔好切,豆腐皮要切成丁狀,鮮肉要剁成泥,饊子適量。當然也可以根據自己的喜好增刪食材。把切好的食材發放先在盆裏。
(03)攪拌食材,在食材裏澆上適當的油,添加適當的佐料,加入佐料要適量,爲了避免過量,可以一點點的添加。將食材與佐料充分的攪拌均勻。如果食材比較多,拌不開,可以放在一個比較大且乾淨的容器裏充分地攪拌均勻。反正一定要拌均勻。拌好後一定要嘗一嘗味道,因爲包子重在餡,餡的味道一定要通過品嚐,鹹了或淡瞭然後再補救。
(04)製作包子將發酵好的面充分的揉和,然後切下一塊,搓成長柱狀,再切下一小塊,扞成餅狀,餅的厚度要均勻,扞的時候就可以包了。包的時候最好兩個人,一個人扞,一個人包。包包子是一個技術活,但是也不難學,甚至自己琢磨也能自學成才。慢慢的包,一步步的來,可以包成月牙狀,也可以包成圓形花狀。
(05)蒸包子,把包好的包子放一會兒,或許這樣可以使它再充分的發酵。然後騰起鍋,倒上一些水,待誰燒半開,放入包子便可以蒸了。放包子前最好將鐵耙(放在鍋裏蒸包子的東西)上塗上少許的油,這樣方便蒸好好拾起。這是後一定要用大火,大火燒了十分鐘,然後停下火再等五分鐘,然後就可以掀開鍋蓋了,香噴噴的包子就出爐了。
(06)嘗一嘗自己製作的包子,還可以分享給自己周圍的是,是一件很驕傲的事情。把剩下的包子冷卻發在冰箱裏,等到什麼時候吃再什麼時候在拿出來,這樣不容易壞掉。
特別提示
蒸好後最好嘗一嘗熟不熟,然後再拾起。
看着別人吃着自己做的包子是一件很幸福的事情哦!
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