家常做油餅的方法?
油餅自己來做,看我來跟大家分享!
操作方法
(01)麪粉加入適量酵母,加入一個雞蛋,溫水中放入少量鹽,用溫水攪拌均勻,使麪粉足夠稀軟且不粘面盆爲最好,然後放置溫熱地方發酵1個小時以上。
(02)鍋中倒入油,開火燒熱。
(03)準備一個大平盤,上邊抹上油,防止粘面。從發酵好的麪糰中,揪出一小塊面,用手揉一下,放置平盤中,用擀麪杖擀平,或者直接用手直接摁平也可以,做成大的麪餅。
(04)用刀在麪餅上劃三道口。
(05)麪餅做好,油鍋正好有煙冒出,油溫是正合適。將做好的麪餅順鍋邊滑入油鍋,開始炸。
(06)一面金黃,翻至另一面直到金黃就可以了。
(07)筷子將油餅撈出。一定注意火候,不要炸糊,時間不要特別久否則油餅會很硬。
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