雞蛋的營養價值和保健功能
雞蛋是日常生活中被用到最多的食材之一了,它營養豐富價格低廉,食用對象廣泛,製作方式多樣。那麼雞蛋到底有哪些營養價值和保健功能呢?什麼樣的雞蛋營養價值最高呢?現在就一一爲大家解答。
操作方法
(01)營養價值:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白;富含DHA和卵磷脂、卵黃素; 含有較多的維生素B和其他微量元素。
(02)保健功效:雞蛋味甘,性平,具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效;對肝臟有修復功效;雞蛋有利於神經系統和身體發育,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
(03)一個人一天最多能吃幾個雞蛋呢?對於身體健康吃嘛嘛香的成年人來說,一天吃2~3個雞蛋是沒有問題的。但是對於一些腎臟有問題的人來說,過多的蛋白質會增加腎臟的負擔,具體一天吃多少雞蛋需要諮詢醫生哦。
(04)蛋黃裏都是脂肪,蛋白裏都是蛋白質嗎?蛋黃的確集中了雞蛋98%的脂肪,一枚蛋大約有5g脂肪,但是說蛋黃都是脂肪就真真的誤解蛋黃了。實際上,蛋黃裏同樣含有豐富的蛋白質和各種人體所需的營養元素。所以要說吃蛋白好還是蛋黃好呢?答案當然是一起吃最好。
(05)土雞蛋真的比洋雞蛋好嗎?雖然土雞蛋和洋雞蛋養殖方式不同,味道上確實存在一些差異,但是其實就營養價值來說兩者差異不大。所以洋雞蛋並不比土雞蛋差,唯一比不上的,大概就是價格吧,畢竟土雞蛋可不便宜。
(06)如何挑選雞蛋呢?記住兩點:要新鮮(吃多少買多少哦)買便宜的(因爲營養都一樣啊)
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