阿膠膏的熬製方法
阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。那我們就來看看阿膠的做法吧。
操作方法
(01)把準備好的原材料洗淨,攪拌到一起。
(02)準備好一個四方形的盤子,以方便晾乾。
(03)將阿膠打碎(我家用的都是正宗的東阿阿膠,品質有保障),然後倒入花雕酒浸泡,用保鮮膜封好,不然酒會揮發的;等黃酒把阿膠泡化了,兩天後纔開始熬喲!
(04)阿膠泡好之後就開始倒入鍋中用小火熬製,一直熬製至掛旗,,這一步對於阿膠糕的製作時尤爲重要的,這關係到黃酒有沒有充分的揮發。然後將將電磁爐調製保溫狀態,放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞,黑芝麻,並攪拌均勻。
(05)充分攪拌均勻後就放入事前準備好的盤子裏了(方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜!而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油,方便晾乾後取下阿膠糕)。放入冰箱冷藏3個小時。
(06)最後就是取出撕掉保鮮膜,倒扣出保鮮盒,切塊,包裝。就這樣既美味,有補血養顏的阿膠糕就做好了!
特別提示
熬煮阿膠的時候,需要耐心,一定要把阿膠完全融化,火不要大,大火易糊鍋底。添加的材料可根據自己的需要增減。黑芝麻是炒熟的。
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