100g大白菜和檸檬哪個含維生素c高?
大白菜
大白菜中維生素C含量約爲31mg/100g,而檸檬中的維生素C含量約爲22mg/100g。其實一般水果中的維C含量遠小於蔬菜,所以建議大家多吃蔬菜哦。
100g大白菜和檸檬相比較,大白菜的維生素C含量比檸檬高,因爲大白菜中維生素C含量約爲31mg/100g,而檸檬中的維生素C含量約爲22mg/100g。一般來說水果中的維C含量是遠小於蔬菜的。所以需要補充維生素C的小夥伴還是選擇多吃蔬菜的比較好。
白菜是我國原產蔬菜,有悠久的栽培歷史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘,凌冬晚凋,四時常見,有鬆之操,故曰菘,今俗謂之白菜。”從營養學的角度分析,大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能促進腸道蠕動,幫助消化。而且,大白菜的維C含量高於蘋果和梨,與柑橘類居於同一水平,而且熱量還要低得多。
烹調蔬菜時,正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏,價格實惠,而且可跟多數菜餚搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。縱使白菜千般好,其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此,“百菜獨有白菜好”的說法有些片面,不同蔬菜各有優勢,搭配食用才更符合營養平衡的原則。
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