曬蝦乾的方法
簡要回答
鮮活的蝦可以通過晾曬之後製作成蝦乾,蝦乾的個頭並不是特別的大,在製作的過程中可以直接利用太陽暴曬來製作蝦乾。在暴曬之前肯定要挑選個頭比較大,肉特別多,頭特別小,而且相對新鮮的蝦子。下面重點介紹曬蝦乾的方法。
清洗蝦
在製作蝦乾之前,首先要把蝦清洗乾淨,清洗乾淨之後控幹水分,把鍋洗好,鍋裏面放入適量的食鹽。
炒蝦
鍋裏面有適量的食鹽,再放入已經控幹水分的蝦,放到鍋裏面炒,炒的時候可放入適量的料酒,不要放太多,主要起到去腥的作用。一般將蝦裏面的水分完全炒出的時候,將水倒掉,然後再繼續炒蝦,一直等到蝦炒的非常幹之後將蝦撈出,放到一邊。
曬蝦
在曬蝦時需要找陽光比較充足的日子,連續曬兩個太陽,蝦基本上就已經制作好了。在曬蝦時一定要找陽光比較好的日子才能夠曬蝦,否則蝦在沒有曬好的情況下,容易產生變質的可能,另外蝦要是在太陽下面放的時間比較長,容易有飛蟲灰塵等等進入。當然還有其他的小動物也會看上蝦,這時候在曬蝦時一定要有人看護。
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