肉燉硬了怎麼補救
簡要回答
如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒;豬肉加少量的水慢火將其煮軟。實在不行可以用高壓鍋燉。
很多人不經常做菜的人,在用肉做菜會發現一個問題,肉炒出來或者煮出來會感覺硬邦邦的,那肉燉硬了怎麼補救?
詳細內容
牛肉,就該加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒,牛肉燉硬了還可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更快更好。
假如是豬肉的話,則可以加入少量的水,大火燒開後,再長時間慢火將其煮軟即可,豬肉燉硬了補救的方法除了加水以外,還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得鬆軟,因爲菠蘿含有一些蛋白酶,可以分解蛋白質爲氨基酸或者肽類物質,從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜,不但口感變好,而且還促進營養的吸收。
使用壓力鍋
壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下,進行烹調,大大縮短煮制的時間,讓肉加速變軟爛。
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