做油條的面沒發起來怎麼補救
簡要回答
沒有發泡那是因爲溫度低了,溫度達不到所以沒有發起來,可以適當提高點溫度,白天發的話就放太陽處,晚上放被子裏偎着。
相信很多人都喜歡吃油條口感酥脆非常好吃,但是經常在外面吃的話衛生安全不太放心,所以很多人選擇在家制作油條,製作油條的時候發麪是尤爲重要的一部,如果做油條面沒有發起來的話會直接影響油條的口感和製作,我們一起來看看該怎麼製作油條的吧。
詳細內容
把所有的液體材料全部倒在一起,攪拌均勻,再把高筋麪粉, 酵母粉,小蘇打,鹽混合一起攪拌均勻,把液體倒入麪粉中,邊倒入邊攪拌,攪拌成面絮之後再揉成光滑的麪糰,在麪糰上刷點油,放到溫暖的地方發酵到2倍大。
手上和案板上擦點乾麪粉,取出麪糰,輕輕揉幾下,搓成長條狀,擀平一些,把麪糰切成大小差不多的長條,把2根長條疊在一起,用筷子壓一下,要壓深一些,要不然炸的時候會分開。3.鍋中多倒些油,油麪上微微有波動就可以了,手捏着油條的兩頭,輕輕拉一拉,這樣油條就變長了,然後輕輕的放到油鍋中,放鍋中時,先入中段,再鬆手放兩邊,慢一些,小心油濺出來。
油條放到鍋中有5秒左右,油條就會浮起來,並且脹大許多,要用筷子多翻動,等油條全部炸到金黃色了就可以出鍋了,油條熟的很快的,1分鐘左右就差不多好了,炸久了會糊掉。
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