古樹茶與臺地茶的區別(大全)
自嘉茶教大家從茶湯和茶底幾個比較明顯的特徵來分辨
古樹茶與臺地茶的區別。
操作方法
(01)下圖中左邊爲臺地茶,右邊爲古樹茶,分別是第一泡、第三泡、第五泡和第七泡,從圖中湯色變化可以看出,臺地茶湯色逐漸變淡,古樹茶的湯色沒有多少變化,並且到後面與臺地茶的湯色逐漸相近,這說明臺地茶不耐泡,而古樹茶耐泡。耐泡的時間和次數,以及湯色的變化程度可以作爲區別臺地茶與古樹茶的一個依據,但是也不是唯一依據。
(02)葉底的表現也助於區別古樹茶與臺地茶。臺地茶用的兩手抓法採摘是有標準的,很多大廠在收購原料所規定的茶葉等級就是採摘的硬性要求。從茶葉的葉底中判斷,過於嫩的茶葉,有的看上去白花花的牙尖茶,基本是臺地茶,再者條索過於完整、統一,整齊,長短基本一致也是臺地茶。臺地茶以一芽二葉爲主,也有一芽一葉的。
(03)古樹茶採摘都是一芽兩葉或三葉爲主,也有一芽四葉的,但是大樹採摘的基點是嫩度,有的茶杆老,有的嫩。長短不一致,這也是一個區別之處。
(04)看茶杆斷口【馬蹄】是區別古樹茶與臺地茶的另一個很重要的標準。臺地茶茶杆頭斷面規則整齊。
(05)古樹茶茶杆頭斷面有【馬蹄】,不規則不整齊。
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