元宵怎麼炸不爆
八月十五雲遮月,正月十五雪打燈。這是我們傳統文化中兩個非常重要的節日。在喜慶祥和的氣氛中,飲食也不甘落後,對應節日也有突出的代表,例如正月十五的元宵。而關於元宵的吃法有很多,其中有炸元宵的做法。那麼在其中我們要注意什麼呢。
操作方法
(01)元宵和湯圓都是正月十五必吃的代表食品。與湯圓相比,元宵個頭顯大,外皮也略顯粗糙一點。因爲它用江米麪製作,內有餡料。傳統方法是先做餡,後搖制,俗稱搖元宵。
(02)元宵的吃法有很多。其中最常見,最普通的就是水煮。除此之外就是油炸。因爲使用了油,所以元宵會帶着一股相對於水煮而沒有的芳香味道,再加上一些白糖、芝麻等調味,口感更佳。
(03)但是在油炸的過程中如果沒有做好相應準備,元宵有可能會出現爆裂的情況。所以我們先要找到原因。元宵之所以會這樣,主要是因爲其內部相對屬於密閉空間,加熱之後,內外溫度不一造成的。
(04)所以針對這種情況,我們要對元宵先進行加熱。什麼方法最重要。如果使用水煮,元宵會變得軟滑,不好拿捏。用微波爐有容易發生危險。所以我們可以使用蒸鍋。
(05)在蒸鍋中放入水,上面放上鍋排,將要蒸的元宵平鋪在上面。蓋好鍋蓋,留好氣孔。開火做鍋,水逐漸變成熱蒸汽,最終把元宵從裏到外蒸熟。之後取出元宵,晾一段時間,再用油炸。不要高溫,油溫五六成即可。
(06)不管是水煮,還是油炸。其實吃元宵最重要的是在佳節時分和家人一起圍坐,品嚐美食,談天說地。一種美好的享受。
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