西紅柿和螃蟹同吃等於砒霜嗎?
操作方法
其實西紅柿能夠和螃蟹一起吃,人們之所以這樣說是因爲螃蟹含有五價砷,西紅柿內含有維生素C,在維生素C的作用下,五價砷會變成三價的砷化物,就是人們所說的砒霜。
但是,有專家提出,螃蟹體內的砷和維生素C要發生化學反應的話,需要兩者的劑量非常大,但是螃蟹中砷的含量很少,西紅柿中的維C也很少,所以兩者還不能發生反應。
如果螃蟹等水產品中的砷在正常範圍,不超標的話,是不會發生中毒的,如果有人吃了出現不適,有可能是海鮮過敏。
人們傳言這是食物相剋,後來央視都出來闢謠,其實食物相剋只會影響營養物質的吸收,所以西紅柿和螃蟹還是可以一起吃的。
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