糉子粘葉子的原因
簡要回答
糉子粘葉子原因:糉子主要包的糯米,糯米煮熟之後粘性很強,就容易與葉子發生粘連。
端午節吃糉子已經成爲一種習俗和傳統,每次我們將糉子打開時候,糉子總會粘在葉子上面,這是爲什麼呢?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
糉子粘在糉葉上面,是因爲糯米粘性導致的。因爲糉子裏面包的都是糯米,煮熟後的糯米結構發生了化學變化,變得非常有粘性,這樣就容易粘在糉子葉上面。
如果再吃糉子的時候,發現糉子葉子不好剝掉,非常的粘連。可以將糉子放在冷水泡一會,之後再用手剝開就非常容易了。
糉子現在口味變得越來越多的,最常見兩種口味就是鹹的和甜的。在製作糉子的過程中,現在餡料也變得豐富起來,有豆沙,鮮肉,蛋黃等等。
煮糉子的時候不能用開水煮糉子,不然就容易散開。正確的方法就是冷水下鍋煮糉子,這樣溫度慢慢升高,糉子受熱會比較均勻,這樣煮出來的糉子不會散開。
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