糉子粘糉葉是什麼原因
簡要回答
糉子粘糉葉的原因是:糉子煮得太軟了,包糉子的糉葉事先沒有處理好。
糉子是一種特色傳統食品,逢年過節,人們都喜歡自己包糉子,作爲應節食品,可是很多人把糉子煮好後,發現糉子粘糉葉,那麼糉子粘糉葉的原因是什麼呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
糉子是用糯米制成的,而糯米本身就有很強的黏性,其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強,如果糉子煮的太軟,糉子含水量就高,那麼吃的時候就容易粘在糉葉上面。
煮糉子是關鍵。鋪幾片糉葉在鍋底,把包好的糉子排在糉葉上,填冷水,沒過糉子。先用小火文煮半個小時,再用大火煮,煮到糉子變軟。中間水少了,記得添熱開水,不能用冷水。
處理糉葉的方法:
1、鍋裏放開水,煮開。
2、水開之後,放入一斤糉葉,三指頭捻一點鹼面,淋一匙麻油。鹼面可以軟化、殺菌,而且糉葉的顏色也鮮豔了。關鍵是要倒一勺麻油,糉葉就光滑了。
3、大火煮上一刻鐘,糉葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。
4、不要用筷子翻糉葉,會把糉葉弄爛,用小木鏟翻糉葉。不需撈出,關火把草繩(拴糉子的)放入煮好糉葉的鍋中。放涼備用。
除了可以將糉葉用來煮外,還可以直接燙。將鍋中的清水燒開之後,直接關掉火,將糉葉放於開水中燙5分鐘左右,即可。在用開水燙糉葉的時候,如果糉葉比較多的話,需要用筷子將糉葉適當的翻一下,使兩面糉葉都被燙到,避免殺菌不徹底。
由於買回來的糉子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅糉子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,所以需要有耐心,清洗完之後再放入冷水中浸泡一夜。
-
吊環螺絲十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年吊環螺絲十大品牌排行榜,前十名分別是佐途五金、佳鑫悅/JUSINO、興利源、盛科王、oppu、tez五金、楚衛、慧楠、強頂、ttu統統優。如果您正在查找吊環螺絲什麼牌子好?那麼本吊環螺絲十大品牌榜單可供您作爲...
-
怎麼變蘿莉音
對於比較可愛的女孩子來說,都希望自己的聲音能夠變成蘿莉音。那麼應該如何變成蘿莉音呢?接下來我們一起來看看吧!操作方法(01)首先第一步,我們需要對氣息進行練習,通常練習的節奏是:嗨、哈。值得注意的是,在練習的過程中,需要一聲比一聲大,也就是需要做到爬音,同時我們也可...
-
眼睛類型圖解
操作方法(01)桃花眼:眼長,眼尾略彎。眼睛四周略帶紅暈,眼形似若桃花,睫毛長,眼尾向上翹,瞳仁往上面作斜視,黑白並不分明,眼神似醉非醉。不笑的時候——像桃花。眼睛長,上眼皮彎曲弧度較大,雙眼皮又深又寬,內眼角尖而較內陷,外眼角細而略彎,眼尾很長。形狀似桃花花瓣,眼神迷離,媚...
-
踩踏事件發生時該怎麼辦?
最近昆明某小學發生了一起踩踏事故,竟然造成32人傷亡,實在是令人吃驚。如果你做過統計的話,就會發現發生踩踏事故最多的地方竟然是學校!受傷害最大的竟然是學生!那麼當踩踏事件發生時我們該如何保護自己?如何避免踩踏事故的發生?操作方法(01)千萬不要讓自己倒地,在踩踏事...