香菇的家常做法
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,非常受人歡迎。同時味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,還能對人體降低血脂有益,因此家庭中吃的很多。但香菇怎麼做着吃,很多人雖然知道,但知道的只是其中的一兩種,並不能滿足家庭的需要。本文結合自己,總結網絡,希望對大家有幫助。
香菇的幾種家常做法
(01)香菇青菜的家常菜系。青菜摘去老葉,洗淨,瀝乾水份。把幹香菇用涼水泡發,洗淨,切成片,大蒜剁成粒備用。切成片的香菇裝入碗中上鍋蒸十分鐘至熟。炒鍋熱油,八成時,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜軟焉,調入鹽炒勻後,下香菇片,再次炒勻。
(02)香菇雞湯。雞翅加一塊姜,放入冷水中煮開。撈出備用,這樣可以去掉雞翅的腥味。把香菇沖洗乾淨,去蒂。把飛水的雞翅放入美樂雅鍋,再加入香菇、蔥姜段、八角,加入高湯,沒有就用清水。蓋上鍋蓋上火猛火煮開,烹入紹酒,再轉文火煲20分鐘,加鹽、胡椒粉調味就可以了。
(03)胡蘿蔔炒香菇。香菇提前用溫水泡發,泡發好以後撈出切絲,泡香菇的水沉澱雜質後,倒進小碗,加入適量蠔油,加入1小勺生粉,攪拌均勻。胡蘿蔔削皮切絲,熱油鍋,倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身。加入香菇絲,翻炒均勻,倒入蠔油水。蓋上鍋蓋煮10分鐘,加適量的鹽調味,大火收至醬汁濃稠即可。
(04)香菇炒雞蛋。香菇去蒂,洗淨,切薄片。香腸切成丁,備用。雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。鍋內倒油,燒至七八成熱時,放入香菇片、香腸煸炒幾下。加鹽和少許醬油調味,翻炒兩三分鐘後倒入雞蛋炒勻,淋入香油即可。
特別提示
香菇的做法很多,再次不能一一列舉,僅僅是幾樣家常菜,希望你能喜歡。
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