香菜怎麼保存新鮮不爛?
放在冰箱冷凍室裏面冷凍保存;焯水晾乾保存;用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏保存;買帶根的香菜,將香菜的根泡在水杯中,放在陰涼處,不僅不壞不蔫,還可能長出新葉。
香菜怎麼保存新鮮不爛?
1、冰凍保存
香菜一般比較耐寒,所以我們可以將買回來的香菜清洗乾淨,控幹水分,然後將香菜分成幾份,每一份可以是每一次使用的量,然後將香菜用保鮮膜包裹起來,放在冰箱冷凍室裏面冷凍,每次吃的時候取出來一份,這樣隨吃隨取也比較方便,而且不用每次都全部解凍而破壞口感。
這樣冰凍的顏色翠綠而且不會影響香菜的味道和口感,吃起來就像新鮮的香菜一樣。喜歡吃香菜的朋友不妨在家試一試這種保存方法。
2、焯水晾乾保存
首先我們將香菜帶根清洗乾淨,再在鍋中加入適量的清水,然後大火燒開,加入一勺食用鹽,放入清洗好的香菜,大約焯水10秒鐘,然後撈出過一遍涼水,這樣可以保持香菜顏色翠綠口感爽口,然後將香菜掛在陰涼通風處晾乾即可。
這樣保存的香菜也不會影響香菜的口感和味道,吃的時候直接放在清水中浸泡,將香菜泡開即可。
3、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長時間保存香菜。
4、將香菜根部切除,擇去爛葉,黃葉,攤開晾曬—兩天,然後編成香腸一般粗細的長辮子,掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜,將黃葉摘掉,洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾,然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時,用溫水把香菜浸泡一會兒,香菜就依然保持綠色不黃,食之其味如初。
5、將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可),再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
6、買帶根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,裏裝小半杯水,將香菜的根泡在水中,放在陰涼處,不僅不壞不蔫,還可能長出新葉。
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