爲什麼在冰里加鹽會使溫度降低?
冰和鹽,在融化時,都會從周圍吸取熱量,也就是說,正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。不管是食鹽的溶解,還是冰塊的融化,都得從周圍吸取一定的熱量,取得熱量之後,自己溫度升高,才變化成爲成液體狀態。也就是說,把冰塊和食鹽混在一起,冰塊本身總會融化一點,融化需要周圍的熱量,所以周圍冷了下來了。融化了的冰塊變成水,食鹽又溶化在這些水中,食鹽溶化還需要吸收周圍的熱量。如此重複冰塊融化和食鹽溶解過程,每次變化,周圍都失掉熱量,就這樣,冰塊加了食鹽後溫度就會驟降。如果在冰中加入鹽,冰會加快的融化。因爲鹽能使冰融化。其原理是:鹽的成分是氯化納Nacl,雪的成分是水。氯化鈉是極溶於水的化學物質,氯化納溶於水後生成氯化鈉水溶液,其中含有鈉離子和氯離子。水要結冰時,有鈉離子和鉀離子存在時,氯離子和鈉離子會破壞水的結晶網狀結構,使水不能結冰。而且,鹽可以使冰的熔點降低,使低溫下不結冰。鹽水的凝固點通常爲-18度左右,向冰中加入一定量的鹽,可以使高於-18度的冰融化。當水由固態向液態轉化時,需要從周圍的環境中吸收熱量,從而達到降溫的目的。碎冰與食鹽3:1的比例通常可降溫至-18度,理論上可達到-20度。冰和鹽,在融化時,都會從周圍吸取熱量,也就是說,正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。爲了使冰融化,就必須要有熱量,而冰在融化時,又不斷地吸取周圍的熱量。因此,在冰的旁邊,人們會感到涼意。除鹽之外,還有許多物質具有這樣的吸熱性質,如海波,其吸熱作用特別強。當然,各種物質的吸熱作用是不同的。如果把冰和鹽按3∶1 的比例混和在一起,就成爲所說的冷凍劑,它可以使溫度降至-21.3℃。
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