飯桌上需要注意哪些禮儀
•餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交。爲此,掌握某些中式餐飲規則知識便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規則。
飯桌上的禮儀
(01)首先說說座位的禮儀:規則是“以右爲尊,以遠爲上,面朝房門爲尊”圓桌:正對着大門的座位爲尊,一般年齡大或者地位高的人坐在正對着房門的座位。從兩邊開始依次做下,地位逐漸變低。方桌:正對房門右手邊的座位爲上,左邊下一級。
(02)點菜:點菜一定要在大多數賓客都來了之後再點菜,點菜時應將選單給每個賓客傳閱自行選擇。要提前問好所有賓客有沒有什麼忌口的,這是對人家的尊重。一般點菜時要葷素搭配(除非特殊情況),顧及在場的所有人,有小朋友就要點小孩能吃的,有老人就要點一些老人能吃的。點菜時切忌總是詢問價格,更不要討價還價!
(03)用筷子也需要注意文明,不要講筷子放在嘴裏,這樣會給人厭惡感,影響食慾。
(04)喝酒的講究1、領到或長輩們都喝完了菜輪到你敬酒,注意敬酒的時候人一定要站起來,不要像粘在板凳上了。2、敬酒有講究,只能是多人敬一人,千萬不要一個人敬多個人,這樣會給人感覺不受尊重,不如不敬。3、自己敬別人的話如果不碰杯喝多少視情況而定,如果碰杯,說一句我幹了,你隨意。方顯你大度4、多給領導或長着添酒5、端酒杯的時候右手拿住酒杯,左手拖住杯底,碰杯的時候一定要比別人的杯子低,這是中國酒桌上的禮儀。6、敬酒的順序以順時針爲主,這是最傳統的方法,如果有特殊客人在場就要視情況而定了。7、喝酒要有說辭,這也是中國酒文化的精髓。8、酒桌上面不談公事,只講吃。
(05)酒宴上的禮儀1、衆歡同樂,切忌私語;2、瞄準賓主,把握大局;3、語言得當,詼諧幽默;4、勸酒適度,切莫強求;5、敬酒有序,主次分明;6、察言觀色,瞭解人心;7、鋒芒漸射,穩坐泰山
(06)中途離場需要注意1、一定要和主人道歉,也是告訴人家你走了,別到時候別人還以爲你失蹤了!2、離場時不要大聲喧譁,基本上請客的東家知道了就可以了。
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