怎樣正確處理春筍?
操作方法
剝除外殼
根據個人的食用量準備適量的春筍,之後從根部較粗的一頭向較細的那一頭一層一層的將外殼剝除掉,注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉,因爲這種嫩殼裏面同樣含有豐富的營養物質。
清洗乾淨
在將春筍的外殼全部剝除掉後,取一盆水,將春筍完全浸泡在裏面,之後用手仔細的進行揉搓,以幫助去除表面的雜質和泥土,然後放在乾淨的盆中備用。
將其焯熟
在將春筍清洗乾淨後,用到切成塊狀,之後在鍋中倒入適量的水,等水開後將春筍放在裏面,大約五分鐘後將其撈出,不僅可以很好的幫助減輕酸澀感,還能夠幫助避免出現斷裂的情況。
涼拌食用
在將春筍焯熟後,用到切成絲狀,之後在碗中倒入少量的鹽,醋,生抽,香油等調料品,攪拌均勻後與春筍混合在一起,不僅味道十分的鮮美,所具有的營養結構還不會被破壞掉。
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