中國六大茶類是怎麼分的?
中國茶類的劃分有多種方法,根據製作方法和發酵程度的不同,可分爲六大類:綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶
操作方法
(01)綠茶綠茶基本特徵是:葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣,主要有:條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峯、毛尖、捲曲形。
(02)紅茶紅茶基本特徵是:香高、色豔、味濃,葉紅湯紅,滋味濃厚甘醇,似桂圓湯,有的松煙香味,屬全發酵茶。
(03)白茶白茶基本特徵是:色白隱綠,湯色黃白,滋味鮮醇,清香甘美,屬輕微發酵茶。
(04)黃茶黃茶基本特徵是:葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,屬輕發酵茶,基本工藝似綠茶。
(05)黑茶黑茶基本特徵是:粗大黑褐、陳香醇厚,屬後(全)發酵茶。
(06)青茶青茶基本特徵是:青綠金黃,清香醇厚。因外形青褐,故稱爲青茶,也叫烏龍茶。屬半發酵茶。
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