超市常見的魚有哪些？

我們去逛超市的時候，會看到生鮮區有許多魚類，價格有高有低。那麼它們到底都是什麼魚呢？

操作方法

（01）草魚。草魚可以說是我們見的最多，也吃的最多的魚了，是中國淡水養殖的四大家魚之一。它也非常的容易辨認，沒有鬍鬚，看起來有些像個圓柱。價格不貴，味道做出來也不錯。它名字的來源於它是典型的草食性魚類，但它也會吃一些葷食，如蚯蚓和蜻蜓。

（02）青魚。是中國淡水養殖四大家魚之一，它的名字來源於它的顏色相比於草魚要深很多。它的食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等爲主，在小時候則吃浮游生物。

（03）鰱魚。中國淡水養殖四大家魚之一，也叫做白鰱。它的刺特別多而且小，在市場上價格不貴，味道一般。

（04）鱅魚。中國淡水養殖四大家魚之一，也叫做花鰱，胖頭魚，雄魚。花鰱比白鰱要貴很多。一般魚頭湯、燒魚頭，清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜餚，都必用花鰱，且越大越好吃。

（05）鯉魚。你可能會很奇怪爲什麼鯉魚這麼有名卻不是中國四大家魚之一呢？因爲在唐朝時，皇帝姓李，與“鯉”諧音，犯了忌諱。當時朝廷規定，捕到鯉魚必須放生，不得養殖與食用鯉魚。鯉魚養殖行業受到了嚴重摧殘，自然不會是四大家魚之一了。不過到了宋朝，鯉魚養殖又恢復了。鯉魚的一個特點是尾巴和鬍鬚都是紅色的。你現在看到的大金魚實際上也是經過鯉魚人工培育的。

（06）鯽魚。鯽魚一般沒有多大，而且刺很多，但是用它燒的湯特別鮮美。在燒湯之前記得在鍋裏煎一下，煮出來的湯就會呈奶白色。喜歡釣魚的朋友可能經常會釣到，根據鱗甲顏色的不同，一般有金色鯽魚和白鯽魚兩種。

（07）烏鱧[lǐ]。俗塵烏魚、黑魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。它的刺非常少，幾乎沒有，營養價值很高，而且吃起來特別的好吃。

（08）黃顙魚。四川人叫黃辣丁，南方人稱爲黃骨魚，或者黃臘丁、黃丫頭（江西省部分地區）,在福建又稱作黃公魚。肉嫩味美沒有刺，非常的好吃。

（09）鱖（guì )魚。又叫鰲花魚，肉食性魚類，與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽爲中國“四大淡水名魚”。肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，刺少。唐代張志和的《漁歌子》中的“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”描寫的就是鱖魚。

（10）鮎魚。鮎魚又分很多種，常見有鮎魚(土鮎)、大口鮎魚、鬍子鮎(塘鯴)、革鬍子鮎(埃及鬍子鮎)客家俗稱塘滑魚。不同種類味道口感相差極大，價格也因此有所不同。特別要提醒大家的是，鮎魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。所以大家食用鮎魚時千萬不可食其卵。

特別提示

中國地大物博，各個地方都有當地的特產。此篇指南很難全部講清，因爲本人並非專家，僅做了一個整理，如有不足的地方歡迎指正。