土豆原產地是哪裏?
南美洲
土豆原產南美洲,現廣植於全世界溫帶地區,我國各地均有栽培。
土豆也叫洋芋、馬鈴薯、山藥蛋。是糧食作物之一,也是最好的大衆化蔬菜。原產南美洲,現廣植於全世界溫帶地區,我國各地均有栽培。
土豆的塊根是貯藏養分的器官,也是供食用的部分。其營養成分主要有胡蘿蔔素、維生素和鐵、鈣等礦物質,同時它含鈉量少而含鉀量高,營養學家們稱它爲高鉀低鈉食品,除用作主食外,還可製作粉絲等食品。工業加工以鮮薯或幹薯提取澱粉,廣泛用於紡織、造紙醫藥等工業。土豆的根、莖、葉還可作爲畜禽飼料。
值得一提的是,土豆含有一種叫龍葵素的毒素,平時含量極少,對人體健康無害。但當塊莖發芽或已經變綠或開始潰爛時,龍葵素的含量明顯增加,因此,食用發芽、變綠或潰爛的馬鈴喜時,就有中毒的危險。所以在食用土豆時,一定要削去有嫩芽、變綠或潰爛的部分。此外,將土豆徹底煮熟煮爛,龍葵素的毒性也隨之消失。
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