四川人所說的抄手與廣東的哪個小吃相似？

雲吞

四川人所說的抄手與廣東的雲吞相似。雲吞是廣東小吃的一種，與中國北方的“餛飩”以及四川人叫的“抄手”相類似。廣東雲吞，皮極薄，吹彈可破，常常是像少女的白色裙襬一樣飄在湯底上。要好吃，需要在每個大雲吞里加一個蝦仁。

在中國，總有一些長得一樣，名字不同的食物。比火鍋、冒菜、串串、麻辣燙。再比如餛飩、雲吞和抄手。這種皮裏包住餡兒的食物，總是打着各種各樣的名號在全國各地的餐桌江湖上亂竄。北方人習慣稱它爲“餛飩”，廣東人斯文地叫它雲吞，而到了四川人口中，這個食物又成了更加潑辣的“抄手”。

抄手皮薄而滑，吃起來流暢順滑。餡兒多是肉混雞蛋，但是湯底和澆頭的講究就多了。一眼望去，辣估計是抄手最顯眼的特徵了，端出來的抄手紅紅火火，看起來就夠味。紅湯是由花椒粉。辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎和蔥薑蒜調製的澆頭，抄手出鍋後根據個人口味淋上紅湯，拌好了吃，鮮香四溢，柔嫩美味。

雲吞聽起來就溫柔許多，一口氣吞下天上的一朵白花花的雲，細膩又滑嫩。唐宋時期餛飩就傳入了廣東，經過多年發展，如今雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩和抄手不同。

大小一般以“一口吞”爲標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量爲6顆到8顆。由於雲吞的皮薄，煮好後呈半透明狀態，從外面就可以看到若隱若現的彈性十足的紅色，總能使人食慾大增。雲吞的湯常用大地魚熬，香濃清美，當然用雞湯、骨頭湯替代也是極好的。