爲什麼有些花香,有些花不香?
花之所以有香氣,是因爲花朵中有產生香味的油細胞。油細胞能夠分泌具有香氣的芳香油,透過油管不斷地分泌出來,並且在溫下能夠隨水分而揮發,散發出誘人的香氣,另一些能散發香味的花不含芳香油,而含有一種配糖體,這種物質本身並不香,所以花聞起來就不香。
花的香味來源於花瓣中有一種油細胞,它會不斷分泌出帶有香味的芳香油。因爲芳香油很容易揮發,當花開的時候,芳香油就會隨着水分一起散發出來,這就是人們聞到的花香。
因爲各種花的揮發油不同,所以散發出來的香氣也就各有特點。芳香油在陽光下散發得很快,因此,陽光好的時候,花的香味更濃,散發得也更遠。有些花朵雖然沒有油細胞,但是它的細胞在新陳代謝的過程中,也會不斷地分泌一些芳香油。還有一些花朵的細胞不能分泌芳香油,而是含有一種配糖體,配糖體本身雖然沒有香氣,但是,當它在酵母作用下分解時,同樣能散發出香氣來。
因此,花兒是香還是不香,主要在於花裏有沒有油細胞,有沒有配糖體。由於不同的植物品種的揮發油中又含有不同的物質,因此有些花聞起來香,而有些花則聞起來不香。
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