藏紅花如何分辨真假
藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解鬱安神的功效,有人叫它“血管清道夫”,女性是消費主力,特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝,但孕婦要慎用。藏紅花產量不高,採收加工耗時費力,因此價格昂貴,購買時要注意鑑別。
市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲製成,更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的,手感有點油膩,有個像花蕊一樣的柱頭,其氣味很特殊。正品泡在水裏會立即呈現黃色,並直線下降,逐漸擴散,水可連續衝四次,到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裏,上浮的部分較多,泡在水裏偏紅。
還有一種情況難以鑑別,真品藏紅花入藥的只是其乾燥的柱頭,柱頭有三個分支,常斷裂,樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。曬乾後的模樣和藏紅花差不多,但是透過泡水就可以看出,藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝,但僞品就能看到小花瓣,色澤上相似,但味道上澀味更多。
有的藏紅花摸完後會發現手上有亮亮的光澤,就要提醒您注意了,這是商販爲了增加重量在裏面摻入了金屬。
藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者爲上品。藏紅花是珍貴藥材,20萬朵藏紅花才能採集到1公斤藥材,一般每公斤價格都在萬元以上,因此要買真品,還是到正規藥店購買。
操作方法
(01)1.取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出現深藍色,漸變爲紫色,後變棕紅色。
(02)2.取樣品少許,浸入水中,真品水變爲金黃色,水面無油狀漂浮物,若水呈現紅色,且水面有油狀漂浮物者爲僞品。
(03)3.取樣品少許,浸入水中,攪動,真品不易碎斷,若碎斷即爲僞品。
(04)4.取樣品少許,加碘酒一滴,真品不變色,若變藍色、藍黑色或紫色,則爲僞品。
(05)5.取樣品少許浸入水中,水被染成金黃色且直線向下擴散,用放大鏡觀察,真品一端膨大成喇叭狀,一側有裂縫(若頂端邊緣有細齒者爲上品),否則是其僞品。摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭,紅花、蓮鬚等。
特別提示
分辨方法僅供參考
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