牛奶不能和什麼一起吃?
在平常生活中,牛奶儘量不要與和豆漿一起吃。豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑,可以破壞牛奶中的蛋白質成分,還有可能會刺激到胃腸道。 其次,牛奶不能和巧克力一起吃。巧克力當中含有一定的草酸,而牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質,二者一起吃,可能會形成不溶於水的草酸鈣,還可能會沉積下來,從而影響鈣的吸收。最後牛奶不能和藥一起吃,,在服藥前後1小時不要喝奶。
牛奶不能和豆漿一起吃
牛奶和豆漿不宜共煮,因爲豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆漿不宜共煮。
牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶不能和巧克力一起吃
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶不能和藥一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
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