吃水果到底該不該削皮?
有的水果皮中確實含有果肉中沒有的營養素。但值得注意的是,果皮中的營養素含量微乎其微,單靠果皮來攝取,是無法滿足需求的。就農藥而言,如果能用水好好清洗的話,農藥殘留的去除率是80%,甚至更多,基本不會對人體造成傷害。所以削不削皮不必太介意。
有人說,吃水果不能削皮,果皮中含有很多果肉中沒有的營養物質,水果的精華都在皮裏;也有人說,水果皮中含有大量的農藥、激素殘留,一定要削皮。那麼,吃水果到底應不應該削皮呢?其實,果皮沒有想象的那麼“營養”,農藥也沒有想象的那麼“頑固”,只要好好清洗,削不削皮不必太介意。
有的水果皮中確實含有果肉中沒有的營養素。但值得注意的是,果皮中的營養素含量微乎其微,單靠果皮來攝取,是無法滿足需求的。果皮真的含有大量農藥和激素嗎?事實上,果蔬確實會打一些催熟劑或者防腐劑,這其實是爲了方便儲存而採用的手段,一般催熟劑是乙烯,這些水果本身也會產生,對人體是無害的,不用擔心。
削不削皮不用太在意。就農藥而言,如果能用水好好清洗的話,農藥殘留的去除率是80%,甚至更多,基本不會對人體造成傷害。
對於清洗水果的洗滌劑,如果用,就儘量用無機溶劑,洗水果的洗滌劑有兩種,一種是有機的,一種是無機的,無機的相對來說好一些。有機的比較常見,如家裏經常用的洗滌靈。它的問題在於,農藥殘留去除了,但是洗滌劑的殘留就又有了。
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