鮮核桃和幹核桃區別

簡要回答

幹核桃由鮮核桃製作而成，其顏色、味道、價格等都有區別，且鮮核桃營養成分更豐富，鮮核桃口感較嫩，幹核桃口感稍差。

核桃是一種營養價值非常高的食物，老人小孩都喜歡吃，相信小夥伴都吃過鮮核桃和幹核桃，那麼我們吃的這兩種核桃有什麼區別呢？不少人都不太清楚其中的區別，下面小編來給大家科普一下。

詳細內容

主要區別
1、顏色不同，新鮮核桃帶皮爲綠色，幹核桃爲土黃色；
2、味道不同，新鮮核桃剝開後有一層皮，味道發苦，需剝掉後食用，幹核桃則無；
3、價格不同，新鮮核桃水分大，價格低。但總體差不多關於營養價值方面，除新鮮核桃水分大以外，相差不大。

效用
吃核桃可以補大腦，且美容效果非凡，可以助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩。核桃還能抗衰老，因爲核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

核桃挑選
買核桃時，應該多比較，核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。果仁豐滿爲上，乾癟爲次；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。所以我們一定要掌握好核桃的選擇方法。