怎樣區分硫磺桑葚幹
簡要回答
沒薰過硫磺的桑葚幹無明顯異味,口感比較酸甜,薰過硫磺的桑葚幹會有比較刺鼻的異味,食用時口感會有明顯的澀味。
桑葚幹營養價值高,既可以直接食用,又可以藥用,可是如果儲存不當容易發黴,有部分商家爲了防止發黴,就用硫磺來薰桑葚幹,那麼應該怎樣區分桑葚幹是否被硫磺薰過呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
仔細觀察黑桑椹乾的表面,一般正常的黑桑椹幹外表烏黑髮亮,表面有光澤,而如果是染色的黑桑葚幹,那麼它的顏色是發烏髮暗的,但是如果光線比較黯淡,那麼也比較難以分辨。
可以觀察黑桑葚乾的梗部,一般正常的黑桑葚幹梗部多爲墨綠色或褐色,如果黑桑葚幹是經過染色的話,那麼它的梗部會呈現紫色。
可以用白色的餐巾紙擦拭桑葚幹,如果紙巾沒有染色變黑的話,那麼多表示黑桑葚幹爲真品,如果紙巾上有明顯紫色痕跡,多表示是有染色而成。
將購買的黑桑葚幹放入清水中,真的黑桑葚幹即使浸泡多次,水的顏色還是呈現黑紅色,沒有異味,桑葚幹本身的顏色也不會有變化;如果是假的黑桑葚幹放入水中片刻就會有灰黑色的圈線,桑葚幹本身的顏色也會變淡。
如果有條件的話,也可以用黑桑葚幹來做實驗來辨別其真假,因爲黑桑葚幹中含有花青素,而花青素遇到酸會變成紅色,遇到鹼會變成藍色。
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