吃檳榔爲什麼要加石灰?
新鮮的檳榔加入食品級的熟石灰,可以降低檳榔的苦澀感,改善檳榔的口感,另外檳榔的纖維非常粗糙,直接吃對口腔有損傷,石灰粉質地較爲柔軟,可以起到軟化作用,在一定程度上有避免口腔損傷的作用。
檳榔鹼是以鞣酸結合在一起而存在於檳榔果皮或果仁中的,它與鞣酸解離的條件是PH值11左右,一般的食用鹼是達不到這麼高的PH值的,只有熟石灰能達到,現在有食品級的熟石灰(化學名稱是氫氧化鈣,因此食用檳榔生產企業全都採用了這種食品添加劑作酸度調節劑),檳榔鹼解離後可很快被人體吸收,進而刺激神經產生興奮作用,這就是檳榔鹼的生理效應,也是嚼檳榔的主要原因之一。
食用檳榔是有好也有壞處的。
(一)檳榔的功效果:
1、其實以前檳榔並非食品而是藥用的,有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅蟲等作用。
2、嚼食檳榔後,人們通常會面頰通紅,並且身體微微出汗,所以檳榔也有驅寒的作用。
(二)檳榔的壞處:
1、經常嚼檳榔會使牙齒變黑,兩頰變寬,而且亂塗檳榔殘渣會影響公共衛生,殘渣進入胃道會影響我們的身體健康。
2、過量嚼食檳榔會出現頭暈眼花、噁心、嘔吐、呼吸困難等多種不良反應。
3、檳榔本身就是一種致癌物質,抽菸時吃檳榔也會產生一種致癌物質,會導致口腔癌,胃道癌,咽喉癌等多種疾病。
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