上班族的“小飯桌”能否成新商機?爲何偏愛小飯桌?
簡要回答
近日,有關上班族就餐問題如何保障又登上了熱搜,有一位網友聲稱由於不想做飯便花了700元吃小飯桌,如今小飯桌的經營模式讓很多人嗅到了商機,在自家辦起了成人小飯桌,這種小飯桌的經營模式究竟如何呢?實際經營起來又會遇到哪些問題?帶着這些問題媒體做出了採訪調查。
事實上,小飯桌經營模式除了正常的做飯和取餐的兩個流程之外,還有很多細碎的細節需要經營者去注意,比如小飯桌的客人中,會有一些顧客對味道比較敏感,所以在烹飪這些食物的時候會尤爲注意,要改變以往的烹飪過程,避免去放任何顧客不喜歡的食材,除了忌口問題之外,還有很多客人會提出特別要求,比如有客人在減脂減重期間,會要求少鹽少油,每次米飯都需要去稱重,對於這些事情經營者都需要額外注意。
相較於食堂飯和外賣,成人小飯桌的盒飯分量也會更重一些,這也是很多客人認可小飯桌的優點所在,很多客人在接受採訪的時候反饋,以往點外賣總是出現不夠吃的情況,現在吃小飯桌的盒飯總能夠剩下一些,這些剩飯加熱之後還能夠吃第二頓,這就是很多客人對小飯桌模式的一個印象。
媒體還發現,網絡上有關於成人小飯桌的事情一直都沒有定論,不過把小飯桌當成自己實際經營的項目,卻很少有人這樣做,爲了調查小飯桌作爲創業項目的可行性,媒體也做出了一次抽調,在一家小飯桌的邀請海報上可以看到當日選單琳琅滿目,該店鋪的選單並不複雜,食材的準備和購買相對來說較爲簡單。
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