什麼是粗纖維食物
簡要回答
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物,我們熟知的粗纖維食物有雜糧玉米、小米、燕麥、黃豆、芽、芹菜、韭菜、竹筍、蘋果等等。
以前大多數女性爲了減肥都會選擇節食,但如今的女性爲了健康的減肥,就會選擇將粗纖維食物作爲主食,那麼到底什麼是粗纖維食物呢?今天小編就來給大家介紹一下。
詳細內容
粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分;粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人,吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量爲準,每人每天20~35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率。
粗纖維是不能被人體消化和吸收的,1970年以前的營養學中只有“粗纖維”之說,用以描述不能被消化的、吸收的食物殘渣,且僅包括部分纖維素和木質素;通常認爲粗纖維對人體不具有營養作用,甚至吃多了還會影響人體對食物中營養素,尤其是對微量元素的吸收。
此後透過一系列的調查研究並認識到,那些不能被人體消化吸收的“非營養”物質,卻與人體健康密切有關,而且在預防人體某些疾病如冠心病、糖尿病、結腸癌和便祕等方面起着重要作用,與此同時也認識到“粗纖維”一詞概念已不適用,因而將其廢棄改爲膳食纖維。
現代營養學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是能夠促進腸蠕動,幫助身體加速新陳代謝,改善胃腸道功能,能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐後血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發生。
粗纖維還能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間,讓排便的頻率加快,因此孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人不要多吃。
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