別再用冷水解凍凍肉了教你一個快速解凍妙招還不影響肉質口感

簡要回答

使用醋解凍和採用鋁盆解凍。如今的快節奏生活使得人們很難每天都有時間去購買食材，尤其是肉類。很多時候下班後，肉已經售罄，或者只剩下一些質量不佳的肉。因此，許多人會選擇多買一些肉，放入冰箱冷凍儲存，以便在需要時解凍並直接烹飪，而且也不用擔心食材變質，非常方便。冷凍肉類也面臨一個問題，就是解凍所需的時間通常會很長，一般不少於一個小時才能完全解凍。對於下班較晚的人來說，這是一個必須解決的問題，否則等到肉解凍後再進行烹飪，時間就非常晚了，過晚的晚餐時間對身體健康也不利。

一、解凍肉的方法和缺點
通常情況下，我們最常用的方法是自然解凍、冷水解凍或熱水解凍。然而，泡在冷水或熱水中解凍的時間並不會比自然解凍快多少，而且容易影響肉類的口感，特別是熱水解凍會使肉表面變得乾燥，內部可能還沒有完全解凍，同時還會導致肉中的血水無法排出，使得味道變得特別腥，烹飪出來的菜餚也會變得不好吃。分享兩種快速解凍肉類的好方法，不會影響肉的口感。

二、解凍肉的小妙招
1. 使用醋解凍
準備一盆水，加入適量的醋，然後將肉放入水中。如果想要加快解凍速度，可以用叉子插入肉中，這樣不到20分鐘就能完成解凍。同時，醋還可以去除肉中的腥味，使得肉質更好。
2. 採用鋁盆解凍
準備兩個鋁盆，將其中一個盆倒置，將待解凍的肉放在上方，然後將另一個盆正常放置在肉上方，在盆中倒入適量溫水。靜置約10分鐘，肉就能完全解凍。這是因爲鋁具有極好的導熱性。將凍肉緊貼在鋁盆上，凍肉會迅速與周圍的空氣和溫水進行熱交換，透過持續的熱交換，凍肉能在短時間內解凍。
這兩種解凍肉類的方法所需材料易於獲取，也是家庭必備的。解凍所需時間非常短暫，並且不會對肉的口感和營養成分產生不良影響。