核桃青皮怎麼快速去掉?
把核桃放到陰涼處4-6天,等到青皮有些皺的時候,帶上橡皮手套,輕輕一剝,核桃的青皮就自己脫落了。也可以用小刀、鐵刷子人工去皮。還可以用低溫將核桃青皮冷凍後,再透過高溫融化去除青皮。
青皮核桃去青皮:
1、自然陰乾
健康無病、無蟲害,表皮完好的核桃,下樹後,把核桃放到陰涼處4-6天,等到青皮有些皺的時候,帶上橡皮手套,輕輕一剝,核桃的青皮就自己脫落了。但有傷的的核桃,青皮局部已經發黑,就不適用此方法,因爲會造成陰皮。
2、人工去皮
具體步驟:用小刀先將大塊的青皮剝下,結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮,最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶着膠皮手套進行,否則手上的面板會被染黑。另外還要注意:不要讓青皮的汁液濺到其他面板,否則會潰爛,因爲核桃的青皮又叫“青龍衣”,其汁液劇毒。更不要濺到眼睛裏。人工剝青皮的最大好處是皮色好看,自然離骨的核桃皮發暗。
3、低溫冷凍,高溫融化去除青皮
另一種方法是利用低溫將核桃青皮冷凍後,再透過高溫融化去除青皮的方法。將成熟好的核桃挑出病、蟲害果,然後進行低溫冷凍,冷凍溫度爲-5℃-25℃,待覈桃青皮凍透後,升溫至0℃以上融化,機械或人工去掉青皮。
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